Cách luộc lạc trắng tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết bí quyết sẽ dễ bị thâm vỏ, sượng hoặc nhạt vị. Trong bài viết này, FutbolFood sẽ chia sẻ cho bạn những phương pháp luộc lạc vừa trắng, vừa bùi béo lại mềm ngọt, giúp bữa ăn vặt hay mâm cơm gia đình thêm trọn vị. Chỉ cần vài bước nhỏ, bạn sẽ có ngay món lạc luộc trắng ngần, căng mọng như ngoài hàng.
Nguyên liệu và bí quyết chọn lạc ngon
Để cách luộc lạc trắng đẹp và vị ngọt bùi, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng.
- Lạc tươi: Nên chọn lạc còn nguyên vỏ, hạt chắc, đều nhau, vỏ không nứt.
- Lạc khô: Nếu dùng lạc khô thì cần ngâm nước ít nhất 2 – 3 giờ trước khi luộc để hạt mềm và dễ chín.
- Gia vị đi kèm: Muối hạt, giấm trắng, gừng, lá chanh hoặc hoa hồi… vừa giúp hạt lạc đậm vị vừa giữ màu trắng sáng.
Việc chọn lạc tốt sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong khâu chế biến và nâng cao chất lượng món ăn.
Cách luộc lạc trắng bằng muối và giấm
Đây là cách luộc lạc trắng phổ biến và đơn giản, phù hợp cho mọi gia đình.
- Rửa sạch lạc để loại bỏ cát bám trên bề mặt.
- Ngâm lạc với nước muối pha loãng cùng 1–2 thìa giấm trắng trong 20–30 phút.
- Cho lạc vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm chút muối rồi đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 20 phút.
- Để lạc ngâm trong nồi thêm 10 phút sau khi tắt bếp để hạt thấm vị.
Giấm giúp giữ màu trắng, muối làm hạt đậm đà hơn. Đây là bí quyết cách luộc lạc trắng thường được các bà nội trợ áp dụng để giữ hạt lạc luộc không bị thâm.
Cách luộc lạc trắng bằng nồi cơm điện
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, cách luộc lạc trắng bằng nồi cơm điện là lựa chọn tiện lợi.
- Rửa sạch và ngâm lạc trong nước muối loãng khoảng 20 phút.
- Cho lạc vào nồi cơm điện, đổ nước ngập mặt và thêm muối.
- Bấm nút “Cook” như nấu cơm bình thường, sau 20–25 phút lạc sẽ chín mềm.
- Để lạc trong nồi thêm 5–10 phút để hạt ngấm đều gia vị.
Cách luộc lạc trắng này giúp bạn không cần canh bếp liên tục mà vẫn có món lạc trắng bùi, đặc biệt phù hợp với người bận rộn.
Bí quyết luộc lạc trắng không bị thâm
Ngoài muối và giấm, có nhiều cách luộc lạc trắng giúp giữ hạt lạc trắng ngần:
- Dùng phèn chua: Cho 1–2 hạt phèn chua nhỏ vào nồi nước luộc để hạt lạc sáng vỏ, không thâm.
- Kết hợp gừng hoặc lá chanh: Vừa giúp món lạc có mùi thơm tự nhiên vừa giảm nguy cơ hạt bị sượng.
- Điều chỉnh lửa: Luộc lửa lớn 10 phút đầu rồi hạ nhỏ lửa, giúp hạt chín đều và vỏ không sạm màu.
Những bí quyết này thường được chia sẻ trong các mẹo dân gian và đã được nhiều gia đình áp dụng thành công.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích khi ăn lạc luộc
Không chỉ ngon miệng, lạc luộc còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Cung cấp protein thực vật giúp chắc cơ.
- Tốt cho hệ tim mạch.
- Chứa nhiều vitamin E và khoáng chất như magie, kali.
- Hỗ trợ giảm cholesterol xấu, giúp cải thiện tuần hoàn máu.
Ăn lạc luộc điều độ sẽ giúp bổ sung năng lượng lành mạnh cho cả gia đình. Tuy nhiên, người có bệnh gout hoặc mỡ máu cao nên hạn chế ăn quá nhiều.
Các biến tấu ngon từ món lạc luộc
Ngoài cách luộc lạc trắng cơ bản, bạn có thể thử thêm gia vị để món ăn hấp dẫn hơn:
- Lạc luộc nước dừa: Cho thêm nước dừa thay nước thường, hạt lạc sẽ có vị béo ngậy.
- Lạc luộc hoa hồi và quế: Mùi thơm nồng ấm, thích hợp cho ngày se lạnh.
- Lạc luộc sả ớt: Cay nhẹ, thơm đặc trưng, hợp làm món nhậu.
Những biến tấu này giúp món lạc luộc không còn đơn điệu mà trở thành món ăn vặt đa dạng hương vị.
Lời kết
Cách luộc lạc trắng không hề khó, chỉ cần nắm được bí quyết ngâm muối, thêm chút giấm hoặc phèn chua là bạn đã có món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt. Lạc luộc trắng bùi béo, mềm ngọt không chỉ là món ăn chơi hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe. FutbolFood tin rằng với những mẹo nhỏ trong bài viết, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công ngay lần đầu tiên. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến cho gia đình một món ăn dân dã nhưng đầy dinh dưỡng.
